TIRAMISÚ

INGREDIENTES

800 g de vainillas
2 tazas de café fuerte
1 medida de licor de café
144 g de yema
30 ml de agua
160 g de azúcar
400 g de Crematto Milkaut Profesional
200 g de Mascarpone
400 ml de crema de leche
c/n de cacao amargo

PRODUCTOS MILKAUT

De sabor fresco, con textura ligera y untuosa. Versátil y de fácil incorporación. Puede utilizarse en una amplia multiplicidad de recetas.

PROCEDIMIENTO

Batir las yemas, el azúcar y el agua a baño María hasta espumar (85 °C). Batir con batidora eléctrica hasta que enfríe. Por otro lado, batir el Crematto Milkaut Profesional con el Mascarpone hasta unificar, integrar la crema de leche a medio punto con movimiento envolvente y luego unir esta mezcla a la de las yemas, de igual manera.

ARMADO

Alternar capas de vainillas remojadas en café y licor con la crema de leche. Decorar con cacao amargo y llevar a frío mínimo 3 h.

ETIQUETAS

Crematto